Aplicaciones alimentarias de RiaGev
Promoción de un envejecimiento saludable
RiaGev es fácil de incorporar en formulaciones de alimentos y bebidas:
- Es ligeramente dulce sin dejar un sabor amargo en la boca
- Es estable en la mayoría de los rangos de pH comunes en los alimentos, desde ácido hasta neutro y alcalino
- Contiene un azúcar reductor que participa en el pardeamiento o reacción de Maillard en los sistemas alimentarios, especialmente al calentarlo.
Es compatible con muchos ingredientes y sistemas que incluyen:
Otros azúcares, carbohidratos, fibras y edulcorantes en formulaciones
Grasas y aceites que se encuentran en ciertos alimentos, como chocolates y recubrimientos
